La selezione riunisce cinque espressioni distintive del nostro territorio:
Mocenni 89 2019 – Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Calidonia 2021 – Chianti Classico Riserva DOCG
Simbiosi 2021 – Toscana Rosso IGT
I Colli 2020 – Chianti Classico Riserva DOCG
Ser Gardo 2023 – Chianti Classico DOCG
A completare la selezione, Nicolò Governo all’Uso Toscano 2021, offerto in omaggio. La vendemmia 2021 è stata un’ottima annata per il nostro territorio, capace di dare vini di grande equilibrio, ricchezza e potenziale di evoluzione.
Nicolò si distingue inoltre per una caratteristica davvero particolare: viene prodotto secondo il tradizionale metodo del Governo all’Uso Toscano. Una parte delle uve Sangiovese, accuratamente selezionate, viene appassita e successivamente aggiunta al vino durante una seconda fermentazione. Questa antica tecnica toscana conferisce a Nicolò la sua caratteristica morbidezza, rotondità e ricchezza aromatica, preservando al tempo stesso la freschezza e l’identità del frutto.
Una selezione che racchiude il carattere delle nostre tenute, la diversità dei nostri vigneti e le tradizioni che hanno plasmato Bindi Sergardi nel corso delle generazioni.