Varietale: 100% Sangiovese
Tipologia di terreno: Alberese e Galestro.
Vinificazione e affinamento: la fermentazione ha luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione dura 16-18 giorni alla temperatura controllata di 28°/30° C. Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione malolattica il vino viene posto in botti di rovere dove rimane per 10-12 mesi. Viene poi affinato in bottiglia per arrivare alla perfetta maturazione degustativa.
Note degustative: color rosso rubino intenso. Ha un bouquet ampio e complesso, con note floreali, speziate e di frutta fresca. Al palato è vigoroso e vibrante, la sua piacevole acidità si fonde con il pieno gusto e rendono questo vino complesso ed equilibrato. Elegante, con un tannino morbido ed un retrogusto persistente. Una vera e autentica espressione di Sangiovese.
Abbinamenti gastronomici: abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto sale), la selvaggina e i formaggi stagionati. Ottimo anche con i primi piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: servire il vino a 18° C un’ora dopo averlo aperto. Conservare il vino ad una temperatura costante di circa 17° C lontano dalla luce.